8 traditionelle Straßengerichte, die Sie in Marokko unbedingt probieren müssen
Marokkos Küche ist reich an vielfältigen und köstlichen traditionellen Gerichten, die Sie in jedem marokkanischen Haus, Restaurant und natürlich auf den Straßen des nordafrikanischen Königreichs finden werden.
Das kulinarische Angebot des Landes reicht von gegrilltem Fleisch und köstlichen Suppen über leichte Snacks und gebratenen Fisch bis hin zu leckerem Gebäck und unglaublichen Säften.
All diese Köstlichkeiten können Sie in Fünf-Sterne-Restaurants finden. Wenn Sie jedoch ein authentisches und einzigartiges Erlebnis haben wollen, dann sollten Sie in den traditionellen Straßen oder Souks (Märkten) Marokkos danach suchen.
Die noblen marokkanischen Restaurants sind ein Genuss, aber das Probieren der verschiedenen marokkanischen Straßenspeisen wird Ihnen das volle marokkanische Erlebnis vermitteln und für bemerkenswerte Erinnerungen während Ihrer Reise sorgen. Vielleicht finden Sie am Ende sogar Ihr marokkanisches Lieblingsgericht bei einem Straßenverkäufer.
Sie können einige der besten marokkanischen Straßengerichte in fast allen alten Medinas Marokkos finden, von Marrakeschs riesigem Open-Air-Restaurant Jemaa El-Fna bis zu den engen, autofreien alten Medinagassen von Fes.
Dies sind einige der besten marokkanischen Straßengerichte, die Sie während Ihrer Reise nach Marokko unbedingt probieren müssen.
Sfenj
Sfenj sind marokkanische Krapfen, nur ein bisschen fluffiger und leichter als das, was ein Westler vielleicht kennt. Das Gebäck wird aus Teig hergestellt, zu Ringen geformt und dann in heißem Öl frittiert, bis es eine goldene Farbe annimmt.
Die Marokkaner gewöhnen sich schon in früher Kindheit an sfenj, entweder morgens vor Schulbeginn oder am späten Nachmittag nach Unterrichtsende.
Der leichte Snack ist beliebt, weil die Marokkaner damit spannende und süße nostalgische Erinnerungen verbinden.
Die köstliche Süßspeise wird heiß mit einer Prise Zucker serviert, meist mit einer Tasse Minztee, und man findet sie in fast allen Bäckereien in den marokkanischen Straßen oder auf traditionellen Märkten.
Babouche (Schneckensuppe)
Ein weiteres beliebtes Straßenessen in Marokko ist Babouche, was Darija (marokkanisches Arabisch) für Schnecken ist. Es mag bizarr erscheinen, gekochte Schnecken zu essen, und vielleicht sollten Sie sich von den Schneckensuppen-Verkäufern in Marokko fernhalten.
Wenn Sie jedoch diese ungewöhnliche Suppe probieren, werden Sie herausfinden, warum viele Marokkaner, aber auch Touristen, das scharfe und würzige Gericht lieben.
Die Suppe ist nicht nur deshalb so besonders, weil ihre Hauptzutat Schnecken sind, sondern auch, weil sie etwa 15 verschiedene Gewürze und Kräuter enthält, die ihr einen exquisiten Geruch und reichen Geschmack verleihen.
Zu den Gewürzen und Kräutern in der Babouche-Brühe gehören Thymian, Orangenschalen, gemahlene Minze, Chili, Anis, grüne Teeblätter, Salz, Kümmel und andere. Die Marokkaner glauben, dass die verschiedenen Kräuter in der Suppe sehr gesund sind, gegen Fieber wirken und eine gute Verdauung fördern.
Tayb O’hari
Tayb O’hari ist ein leckerer und gesunder Snack, den jeder auf seiner Reise nach Marokko probieren sollte.
Das Gericht wird aus getrockneten Kichererbsen oder Favabohnen zubereitet, die über Nacht in Wasser eingelegt werden, um weich zu werden. Dann werden sie gekocht, bis sie ganz weich sind, und heiß mit Salz, Kreuzkümmel und gemahlenem Paprika nach Belieben serviert.
Dieses Street Food ist billig, aber durch die gesunden Hülsenfrüchte sehr wertvoll. Kichererbsen sind auch ein großartiger leichter Snack, weil sie sättigend sind und Ihnen helfen, ungesunde verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden.
Sie finden Tayb O’hari an kleinen Essensständen, die von den Verkäufern mit großen Kochtöpfen, in denen sowohl Kichererbsen als auch Favabohnen enthalten sind, zu ihrem üblichen Verkaufsstand geschoben werden. Sie können den Verkäufer bitten, so viel Kreuzkümmel, Salz und Paprika hinzuzufügen, wie Sie möchte
Maakouda
Maakouda sind kleine marokkanische Kartoffelküchlein und ein sehr beliebtes Straßenessen in Marokko. Die kleinen Küchlein werden traditionell aus Kartoffelpüree und Eiern hergestellt, gewürzt mit Zwiebel, Butter, Knoblauch, Koriander, gemahlenem Pfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel.
Die Kartoffeln werden gerieben, gekocht und mit den anderen Zutaten vermischt, dann zu kleinen Küchlein geformt und vor dem Frittieren paniert. Marokkaner essen die Leckerei entweder allein, heiß und in Soße getunkt, als Füllung in Khobz (marokkanisches Brot) oder als Beilage.
Frischen Maakouda finden Sie in den meisten marokkanischen Bäckereien oder an kleinen Essensständen in den Straßen der Medina oder den Souks.
Chebakia
Chebakia ist eines der bekanntesten marokkanischen Lebensmittel und definitiv ein Keks, den jeder, der ihn probiert, verehrt. Die traditionelle Süßspeise findet man in den Häusern der meisten Marokkaner, vor allem während des Fastenmonats Ramadan, aber auch in Restaurants und natürlich in den belebten Straßen der Medina Marokkos.
Die köstlichen Sesamkekse könnten schwer zu finden sein, da marokkanische Frauen in der Regel die Hilfe ihrer Familie, Freunde oder Nachbarn benötigen, um sie zu backen, besonders wenn sie eine große Menge für den Ramadan backen wollen. Ein bisschen Suche lohnt sich jedoch.
Der Keks wird aus Teig, Orangenblütenwasser, Anis, Zimt, Backpulver, Olivenöl, Salz und Zucker hergestellt. Die Mischung wird zu einer sehr raffiniert aussehenden Blume geformt, gebacken, bis sie eine bräunliche oder goldene Farbe annimmt, dann in Honig getaucht und schließlich mit Sesam bestreut.
Msemen und Harsha
Msemen und Harsha sind traditionelle marokkanische Teigtaschen, die köstlich sind und entweder zum Frühstück oder am späten Nachmittag als Snack mit marokkanischem Minztee serviert werden.
Msemen besteht aus dünnen Teigschichten, die zu Quadraten gefaltet und auf einer Grillplatte gebacken werden. Das Gebäck kann in verschiedenen Formen und auch Geschmäckern kommen: Es gibt einfache Msemen, und solche, die mit Kefta (Hackfleisch), Zwiebeln und Gemüse gefüllt sind.
Harsha hingegen ist eine Art Brot, das aus Grieß hergestellt und in einer heißen Pfanne gekocht wird. Dieses Gebäck kann von Region zu Region oder sogar von Haus zu Haus variieren, doch alle Versionen von Harsha sind köstlich und voller Nährstoffe, besonders wenn sie mit Olivenöl zubereitet werden.
Wenn Sie Marokko besuchen, werden Sie mit Sicherheit einige köstliche Speisen probieren, entweder im Haus Ihres marokkanischen Freundes oder in einer lokalen Bäckerei in den Straßen der alten Medina.
Bocadillo
Bocadillo ist ein Sandwich, das seinen Ursprung in Spanien hat. Durch die Kolonialisierung wurde das europäische Gericht zu einem der häufigsten Straßengerichte in Marokko.
Das berühmte Sandwich besteht in der Regel entweder aus halbiertem Khobz oder einem Baguette und wird mit gekochten Eiern, Thunfisch, Oliven, Salat und Tomaten gefüllt. Sie können scharfe Soße oder jede andere Soße hinzufügen, die Sie bevorzugen. Die reichhaltigen Zutaten des Sandwichs verleihen ihm einen köstlichen Geschmack.
Wegen seiner Einfachheit packen viele Marokkaner dieses leckere Sandwich für Picknicks oder Strandausflüge von zu Hause ein, oder sie kaufen es in Sandwich-Läden oder an den vielen verfügbaren Essensständen.
Nougat
Nougat ist eine Süßigkeit, die es in vielen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen gibt. Wenn Sie die labyrinthartige Medina von Fes besuchen, werden Sie an fast jeder Ecke eine Fülle von bunten Nougatpyramiden an den Essensständen finden.
Die leckere Nachspeise wird aus Zucker, Eiweiß und verschiedenen Nüssen hergestellt. Sie können Walnuss-, Mandel- oder Erdnuss-Nougat in verschiedenen Farben finden: Rosa, grün, blau, gelb, schwarz oder weiß.
Die Leckerei ist sehr süß und auch sättigend. Es ist unbestreitbar schmackhaft und gehört zu den Straßenessen, die von Marokkanern jeden Alters geliebt werden.
Marokkanisches Straßenessen ist nicht nur lecker, sondern trägt auch eine reiche Kultur in sich, auf die die Marokkaner sehr stolz sind und die sie gerne teilen.
Obwohl viele Restaurants diese authentischen marokkanischen Köstlichkeiten anbieten mögen, macht es das Erleben dieser Speisen noch unglaublicher, wenn man sie im Herzen der marokkanischen Städte in den lokalen Straßen und traditionellen Medinas bekommt.